苧坂さんの長芋

苧坂さんの長芋

化学肥料を使わずに肥沃な土を作り、
その土で作物を作ることにこだわりました。

苧坂農場の畑の硬い土にも負けずに育った長芋は
他のどんな農場の長芋よりも、強くて頑固な一品です。

商品の紹介

苧坂農場では、土壌消毒はもちろん、化学肥料も使わずに長芋を栽培しています。

夏場の長芋畑
夏場の長芋畑

苧坂さんによると、

「苧坂農場の畑は土が硬いので
 根モノ野菜である長芋は作りにくいんです。
 でも、そのぶん美味しくはなります。」

「普段は、『苧坂農場』として出荷しているわけではないんですが、
 たまたま箱に書いてあった農場の名前を見て、
 『苧坂農場の長芋でなければだめなんです』
 と直に注文をしてくださるお客様もいらっしゃいます。」

だそうです。固定ファンのいる長芋、食べてみたくなりませんか?

長芋と苧坂さん
長芋と苧坂さん

今年の長芋

2010年に作られた長芋については

「今年はおいしいです!生育が良かったんですよ。」

と、喜びの声、かと思いきや、

「でも、雨が多かったせいでハネ品率が高いんです。
 全体の半分以上ハネ品になってしまいました」

とのことです。
筆者は形より味を重視するタイプなので(苧坂さんには申し訳ないですが)嬉しい情報です。
苧坂農場の長芋は、スーパーで売られている長芋とは別物のような『締まり』を持っています。
長芋をたくさん食べたことがある人にこそ、特におすすめしたい長芋です。

(2011年の長芋収穫はまだこれからです!)

ハネ品とは

  • 形が悪い
  • 収穫中に折れたり傷が付いた
  • 小さい

長芋のことです。
傷がついていたんだものに関しては、傷んだ部分をカットしてから箱詰めします。

農家の力おすすめ、長芋料理のレシピ

長芋の甘辛チーズ焼き

  1. 長芋の皮をむき、厚さ1cmぐらいの輪切りにします。
  2. フライパンに酒、みりん、醤油を大さじ1杯ずつ入れます。
  3. 長芋を入れてタレが沸騰するまで火にかけます。
  4. 長芋を裏返してチーズ、ネギをのせて1~2分火にかけたら完成です。
  5. ネギの代わりに鰹節をかけてもおいしいです。

苧坂さんもハマっている、フライドロングポテト

  1. 長芋を一般的なフライドポテトよりもちょっと大きめに切ります。
  2. 切った長芋、片栗粉、塩、コショウをビニール袋に入れて数回振ります。
  3. 油で揚げれば出来上がりです。

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苧坂さんの長芋 長芋の料金は、すべて税込・送料無料です。
ご注文頂いてから発送までに3~4日かかります。

北海道らしさを味わうなら大きな正規品

■ 苧坂さんの長芋(10kg) 8,350円
■ 苧坂さんの長芋(5kg) 4,480円

ハネ品は形が悪いものの、味は変わりません

■ 苧坂さんの長芋 ハネ品(5kg) 3,800円
■ 苧坂さんの長芋 ハネ品(3kg) 2,700円

生産者の紹介

苧坂さん

4代目苧坂さん。

北海道幕別町で真剣に野菜作りに取り組み、親子3人で約30haの農地を切り盛りしています。

詳しい情報は こちら を御覧下さい。

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